“国庆吃面”新民俗从何而来？对话北京烹协协会副会长：这已是发布倡议的第三年

9月28日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发出了一份关于弘扬“国庆吃面国泰民安”新民俗的倡议书。倡议书中写道，“在举国上下喜迎中华人民共和国成立72周年之际，为表达本市餐饮行业向祖国母亲祝福生日的爱国之心、喜悦之情，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合广大餐饮服务单位，向全市餐饮业发出倡议，鼓励各企业组织开展丰富多彩的特色节日活动，弘扬‘国庆吃面国泰民安‘新民俗，表达热爱祖国之情。”

倡议书一共有5条内容，既包括传承面食文化、在国庆期间开展“赠面”以及打造国庆主题店面的活动，也包括疫情防控相关措施和节约粮食的倡导。

▲倡议书

9月30日，北京烹饪协会常务副会长刘玉驰在接受红星新闻记者采访时表示，今年是发布该倡议的第三年。2019年国庆前几天，在协会举办的一次有关北京市餐饮行业如何庆祝新中国成立70周年的讨论会上，一位餐饮企业代表提出了“国庆吃面”的想法，之后其他代表也提出了给医护工作者、环卫工人等保障人员送“国庆面”等多个活动想法，与会代表很快达成共识，这些想法融合形成了“国庆吃面国泰民安”新民俗倡议书的雏形。从想法产生到倡议书落地，只用了几天时间。2019年9月29日，第一封倡议书正式发布。

刘玉驰副会长表示，自倡议书发布以来，北京市多家餐饮企业积极响应。

“2019年和2020年国庆期间，我都去实地探店过，国庆“赠面”活动、店内国庆主题布置等大家都做得很好。”刘玉驰说，自2019年第一次发布倡议书以来，连续三年，北京烹饪协会和北京市餐饮行业协会都会在国庆前一个星期发布这封倡议书，三年来倡议书的内容都没有什么变动。

面条是中华民族的传统美食，在采访中，刘玉驰副会长表示之所以选择“面”，一是因为在中国吃长寿面寓意“长寿、安康、幸福”等美好祝福，在中国传统文化中，生日当天一般都要吃面。再者，面食在我国有着上千年的历史，从北京炸酱面到武汉热干面，再到山西晋小二刀削面，各地的面食口味各具特色。刘玉驰副会长表示，也想通过此倡议书传承中华传统饮食文化，弘扬新民俗。

谈及发布倡议书的初衷，刘玉驰副会长表示：“就是想借此机会给新中国庆生，在国庆期间共同营造一个欢庆祥和的氛围，贡献出餐饮行业的一份力量。”

红星新闻记者严雨程实习生陈子涵北京报道

编辑谭王雨

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