吃水果还是喝果汁？这次你可别选错了

正在努力码文的小农突然收到妈妈的问候，吃水果三个字，看着简单，可掐指一算这吃水果的步骤还真不少，举个例子：吃西瓜你得刷刀、切瓜、开吃、吐籽、洗手、洗脸、收拾残局、丢瓜皮、区分干垃圾还是湿垃圾……对于能动口绝不动手的小农来说，一下子就劝退了。

俗话说，懒人的智慧不可低估。那嫌麻烦不吃水果直接喝果汁如何？

正当小农自以为找到捷径的时候，身边的专家朋友可看不下去了，农科院郑果所果品质量安全控制技术创新团队的专家对小农进行了一番“科普教育”。原来，一张图就能发现水果榨成汁后营养竟然流失了这么多。（痛心）

通过这张榨汁前后对比图，我们可以清晰的看到，榨成汁后部分维生素、矿质元素、不溶性膳食纤维、类胡萝卜素等竟然都消失不见了。那么留下的和消失的它们分别都有什么效果呢？

“让我用心把你留下来”

首先水果榨汁之后，留下了甜蜜的负担。

糖：榨汁后糖分被集中留下，但是这部分糖可不是让你“甜”的。超过人体用量的能量，那就只能转移成身上的肥肉了，减肥计划一下泡汤，不仅如此还有可能影响健康。

以橙汁为例，鲜橙的含水量约为80%左右，榨一杯500ml的橙汁，需要150g大小的橙子4个以上。这样一杯橙汁热量大约为1000千焦，约60%热量的糖会在肝脏代谢，大部分的果糖在肝脏里转成油脂，造成肝脏细胞和肌肉细胞油脂的囤积，可能会导致脂肪肝，引起胰岛素阻抗，造成肥胖。

那水果中也有糖啊，为啥吃它就不会堆积糖分呢？

其实200g苹果和200g苹果汁的含糖量是相当的，但吃水果有咀嚼，延缓胃肠排空速度，增加了饱腹感。而喝果汁，你很难一下喝饱。一次吃4个橙子难，但喝四个橙子榨出的汁却很容易。

“我送你离开，千里之外”

由于钙、不溶性膳食纤维、类胡萝卜素等不溶于水，在榨汁后便会不幸丢失，可它们都是良品呀。

钙：钙的重要性想必不用多说。钙构成了我们的骨骼和牙齿，维持所有细胞的正常生理状态，帮助血液凝固等。

膳食纤维：在水果中，不可溶的膳食纤维主要是纤维素，榨汁后剩下的水果没吃就扔掉，那膳食纤维基本也就说拜拜了。

而膳食纤维可以增强消化功能，保护消化道，预防结肠癌；减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。这么好的东西丢掉了真是浪费呀。

类胡萝卜素：可以防止皮肤干燥、粗糙；保护视力；促进生长发育；维持和促进免疫功能。

那榨汁后把剩余的果肉都吃了再喝掉果汁，不溶于水的部分也没有浪费呀。话虽这么讲，但在榨汁的过程中，还有这些东西直接被消耗了。

维生素C：在榨汁的过程中，由于挤压、搅拌等作用，维生素C还没来到我们身体发挥它的抗氧化作用就已经损失了近80%。

而维生素C可以促进牙齿和骨骼的生长；增强抵抗力；改善铁、钙和叶酸的利用；改善胆固醇的代谢，预防心血管病；美白祛斑。

多酚物质：可以抗氧化，清除自由基，延缓衰老，降低心脑血管疾病风险。

好东西被“浪费”，甚至还可能造成负面的作用，那还是勤快一些“听妈妈的话”，多吃水果吧！